澳大利亚独特的BBQ文化–周末约上三两朋友

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BBQ顾名思义是Barbecue 的简写,中文翻译是熏烧烤,这种烹饪技术是16世纪中期西班牙殖民者向当地的印第安人学习到的技术,后面在白人世界开始流传开来,也是澳洲独特的烧烤文化。

 

BBQ的时间一般都是约在周末,约上几个朋友和家人,也算是小型的party。有的比较正式的烧烤聚会则发送邀请函,那些准备去参加烧烤聚会的友人手上都会带点食物过去,这也是澳洲礼仪的其中一种方式。

 

       

 

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其实,烧烤主要是参与那个聚会的氛围,亲朋好友相聚一起,在蓝天绿草、鸟语花香的环境之下团聚,真的是十分休闲和舒坦,因此只要是去参加BBQ要穿休闲装去,带些食物或是葡萄酒、饮料、零食大家都会很欢迎你的。

 

烧烤食材的选择

 

       

 

澳洲的超市都有新鲜包装好的烧烤食材,烧烤必选食物中就有Sausage(灌肠)的身影,它不是国内的那种火腿肠,而是烧烤专用的,有牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、袋鼠肉等口味。

 

       

 

其次就是牛排、羊排、猪排、牛肉丸、鱼片、明虾等,这些从超级市场买回来无需重新清洗,直接放到烧烤架上烤,沾点澳洲当地各种肉食调味品和烧烤酱,配些生菜、黄瓜、西红柿就可以吃了。

 

       

 

当然, 还可以搭配各种水果、零食相辅,简直是人间美味。这样大家一起动手烧烤各种美味的食品,举杯共饮,无比欢畅。

公共铁板烧烤炉

 

       

 

在这里要特别介绍的是,澳洲政府十分重视BBQ,无论是在公园还是在海边,只要是公共绿地上都会看到政府建造的BBQ炉子身影。

 

       

 

说到澳洲的烧烤炉又和国内不一样,众所周知,国内的烧烤主要是以碳烤为主,而澳洲的烧烤炉是一块铁板,这些炉子主要以天然气管道为能源,只需投20澳分方可使用。

 

BBQ铁板的温度不同,中间高温加热,两边低温保热,十分人性化。烧烤前先在铁板上铺一层薄薄的锡纸,将食物放在锡纸上面烤。这种烧烤方式即环保又健康。每逢周末,总有学生团体、家庭团体、朋友团体召开BBQ聚会,蔓延着浓郁的烤肉香味。

 

自家后院也可开小灶

 

       

 

其次,由于澳洲大部分家庭都是住house的,后院也会自家备烧烤器具,至今已经成为每家每户后院的一道风景。

 

这是一个带着轮子的三脚架托着一个铁盆似的烧烤炉,用小碳球燃烧,上面再架着烧烤栏,食材就可以放在烧烤栏上面,这个烧烤炉还配有一个大的铁盖子,整个看起来就像是大圆球。在盖子上有4个小窗孔,可以自由打开和关闭以控制炉火的强弱。

 

       

 

每到周末,很 多后花园的烧烤炉就开始工作了,浓浓的烤肉香蔓延到整个巷子。当然,一般是家庭的男主人负责烧烤,因为要翻动一米长且大几千克的肉,所以只能男人们动手 啦。女主人则是做助手帮忙,她们还需要布置餐,拌沙拉酱,餐前餐后繁琐的清洁工作也都是女人们的任务,可谓“男女搭配,干活不累”。

 

       

        人间美味莫过于此,澳大利亚后院的BBQ也是很受欢迎的,在自家花园里面举行party自由自在,别有一番的情调风韵亚人乐此不疲。

 

       

 

当然,BBQ 也不是只为了吃,宴请好友,轻松愉快的氛围恰好能激起人们的交际欲望,更有利于增强交际效果。对于那些来澳大利亚留学的学子们来说,参加一次这样的 BBQ,无疑可以更快速地融人到澳洲社会中去。也是由于这种BBQ文化的熏陶,很多留学生也在自家后院开启小灶,也算是融入澳洲文化之一。