秘籍在手 再也不担心在猫本找不到美味日料

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Shoya

这家广受欢迎的日本料理店从2006年一直到2015年,连续10年获得The Age Good Food Guide Awards一顶厨师帽美食餐厅。2006年还有幸被美食家蔡澜先生光顾。餐厅地下室和一楼是日式无淤烧烤及定食料理,二楼是日式传统褟褟米风格,三楼则是寿司吧及品嚐主厨料理的地方,四楼还有KTV。最有特点的是生鱼片点缀著金箔用冰球装,而且新鲜的wasabi当面给你磨。海胆,黑松露菌,鹅肝配和牛,甜品都是值得一试的菜品(菜单也经常更新)。当然如果实在不知道怎麽点,也可以选择SET MENU,大概10道菜,$120起。虽然贵点,不过吃过就一定忘不了。

地址:25 Market Lane, Melbourne

电话:03 9650 0848

  Komeyui Japanese Restaurant

一道King Salmon Sushi,摆盘考究,刺身的橘色鲜艳欲滴,纹理丝丝分明。鱼片厚度均匀,大小一致,刀口干净利落!轻轻用筷子夹起这半透明,还颤颤悠悠抖动的脂肪,鱼肉鲜美带着油脂的肥厚,那入口速溶的口感让整个味蕾都登上极乐巅峰!

       地址:396 Bay Street, Port Melbourne, VIC 3207
       电话:0396462296
       Izakaya Den

西方style的和风曲调。这是一家较为难找的店,需要楼梯往下走,穿过不怎麽醒目的大门。入眼没有印像中那些典型的东方韵味,长长的吧台桌,反倒给食客增添了些许轻鬆和随意。 Izakaya,即居酒屋,菜品多以小巧精緻的下酒菜为主。举杯小酌,持筷浅嚐,那裡似乎能在悄无声息中耗去你一个晚上。它家的厨房是开放式的,酒吧、煎烤炉、甜品台等配合长桌一字排开。整个餐厅运作得井然有序,厨师们不紧不慢地烹调,然后递送至你的面前。它家对sauce的调配颇有心得,新鲜且烹製火候得当的食材搭配口感鲜明独特的酱汁,不知不觉已经几款下肚。如果你问服务员,那麽Apple mille fuille, Sweet corn,Spicy Tuna Tataki就是不错的推荐。

地址:114 Russell St, Melbourne VIC 3000

电话:03 9654 2977

       Akachochin

位于雅拉河畔,华灯初上,店门口的红灯笼便在那暮色中摇曳,与周围的霓虹融为一体。在日本,居酒屋也被称为“赤提灯”,正是因为店门口经常摆放日本传统的红色纸提笼,不仅照亮了店门,而且让夜晚变得更加的迷幻。小编一直认为,它家最美妙的座位有两处,一处是outside,夜晚的微风,被灯光渲染得斑斓的河面,无一不给美酒佳餚增色加分。而另一处便是那直面师傅的寿司台。就著陈列柜选取食材,看著师傅手起刀落,再一捏一握,然后你再那麽一拈一送,这最新鲜的寿司便入了你的口中。既是居酒屋,那麽精緻小巧的下酒菜便不得不尝。水灵的食材,创意的搭配,悦目的摆盘,又是肚饱眼不饱的节奏。

地址:33 Dukes Walk, Southbank VIC

电话:03 9245 9900

       Ibuki House Restaurant

曾经的“日本老爷爷的后院”,去年已从家里后院搬出来,在Malvern开设了这家Ibuki House 的日本餐厅。大概三年前,这个由一位日本老爷爷在其后院搭建的小小餐厅突然出现在各大微博的页面上,人气居高不下,甚至一度夸张到需要提前一个月booking才能订到,火爆程度直逼三帽子餐厅。它家用餐模式也比较独特,固定的人头收费模式,没有可供选择的餐单,吃什麽全凭老爷爷做主,颇有私房菜的味道。虽然不能自主选择菜品,但你丝毫不用担心吃不好或是吃不饱。每天,老爷爷会根据採购到的新鲜食材来定制菜单,而且品种繁多,从寿司、刺身、炖汤到茶碗蒸,从海鲜、牛肉到时令鲜蔬,看的那叫一个眼花缭乱,吃的那真是扶牆而出。现在,老爷爷已经从那一方小小的后院搬了出来,但他依然还是那个对待料理执著认真的老爷爷。

地址:16 Glenferrie Rd Malvern, VIC

电话: 0412 318 880

       Kenzan Japanese Restaurant

餐厅Kenzan名字的由来是为了纪念德川时代最伟大的陶艺家之一Ogata Kenzan。因为位于ANZ大楼的地下,于是就给人有种大隐于市的神秘。店裡的榻榻米以及吧台特别适合聚会。传统的Sushi和Sashimi都是招牌,如果不知道怎麽吃的朋友也可以试试SET MENU。

地址:Collins Place 45 Collins Street Melbourne

电话:03 9654 8933

       Nobu

Nobu的创始人Nobu Matsuhisa在14年前凭藉其独创的日本料理在烹饪界一举成名。餐厅在世界各地有20多家。 Nobu吸取了传统日本料理的精华,并在其中溶入了新世纪美食的精緻艺术,形成了现在Nobu餐厅的完美风格。从餐厅创立至今,黑色鳕鱼配MISO的做法一直让许多美食评论家疯狂不已。当然这裡也有全澳价格最贵的和牛,以及出名的Baby Yellowtail生鱼片淋上和风酱让人无法忘怀。他家的SET MENU,6道菜105/人,9道菜135/人,提供给不知道如何点菜的朋友。不过每一道菜都有惊喜哦。

地址: 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006

电话:+61 3 9292 5777

       Sakura Kaiten Sushi

这家不大的迴旋寿司店是小编的最爱,只有大概坐不到30人的寿司吧台,却洋溢著纯粹的日本风情。每一小盘寿司和sashimi都凝聚著寿司师傅完美的厨艺。 Scollop,三文,软壳蟹,乌冬面都是店裡的特色,为了适应客人的口味,Menu定期还会做一些更新。特别的适合情侣,人数不多的朋友聚餐。因为店小,所以晚上排队也成了常态,去前Book是有必要的。

地址:61 Little Collins St, Melbourne

电话: 03 9663 0898

       Sushi Hotaru Shop

这家迴旋寿司位于唐人街京华商场二楼,地理位置得天独厚,每天爆满,其受欢迎程度可见一斑。这家迴旋寿司以价优取胜,曾经在开业时候全部3块。属于经济型餐厅。

地址:Shop 118 200 Bourke St Melbourne

电话:03 9663 7538

       Wabi Sabi Garden

说叫Garden, 它真的就很有日本Garden的气息。牆上日式风格的行为艺术画让这家餐厅看起来有些神秘。后院的小竹林,有一种清幽雅緻的风情。菜品方面和其它餐厅比,厨师加入了个人的创新,让传统的日式菜品更加的新颖和丰富。价格不贵,推荐大家去试试。

地址:17 Wellington St St Kilda

电话:03 9529 8505

       Shira


这家位于Glen Waverley的日本料理店在东区特别受华人的青睐。开放的Sushi吧台可以观赏到料理师傅的手法,为了确保原料的新鲜和口感,吧台的食物是当场做出来,客人当场吃。虽然价格略高,但也能接受。

地址:247 Springvale Rd Glen Waverley

电话:03 9886 7755