2015年悉尼top10最佳餐厅

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Gourmet Traveller 杂志最近评选出2015年悉尼top10最佳餐厅,其中多数位于悉尼市中心黄金地位,另有2家日料餐厅入选。

 

01Rockpool

 

11 Bridge Street, Sydney New South Wales 2000 · 02 9252 1888

 

       

       

 

在岩石区呆了24年的Rockpool 搬到了一个更加精致和持久的地方,两倍高的窗让来享受午餐的人们都可以沐浴在温暖的阳光中,而到了晚上,黑配黑的造型让厨房里的魔法才刚刚上演。菜单的第 一页,它的小吃更是在带有亚洲风味中透露着别样的智慧: 配备昆布黄油的一口鸡翅、绞碎的辣猪肉和在麻婆豆腐上的新鲜海胆。在品尝甜品之前,你可以享用一道或两道美味的主餐,用薄片姜和荞麦包裹着的鲈鱼,洒上洋 葱和牡蛎,在配有红酒的桌上尽情体会Rockpool新颖的潜力。

02Momofuku Seiobo:

 

The Star, 80 Pyrmont St,Pyrmont,Sydney, NSW 02 9777 9000

 

       

       

 

Momofuku Seiobo的地理位置很可能受了银座的启发,让就在STAR赌场里的它占尽了地理位置的好处。它的厨房看上去基本上都是日本人,然而所有人带点摇滚的嗓 音并没有体现出一丝严肃的气氛。Seiobo可能只是基于纽约Momofuku家族的一小部分,但是在澳洲,它更是独立的一个餐厅,从它的服务到食物到红 酒,无不体现出只有在澳洲才有的灵感。服务生们在亲切和专业之间表现得游刃有余,就像主厨们在提供服务时很好地演绎克制与慷慨。一份煎好的牛肚和蘸着XO 酱的萝卜摆在盘上竟像一盘优雅奢侈的艺术品,你就像置身于一间实验室等着被很好的服务。

 

03QUAY

 

Upper Level,Overseas Passenger Terminal,The Rocks, Sydney 200002 9251 5600

 

       

       

 

不论白天黑夜,从QUAY的落地窗前鸟瞰整个悉尼海港都会让其他事情黯然 失色 - 除了它的美食。精致的五花肉掺着慢火烹调的黄油,再与清酒和烟熏猪肉汤的配对很可能是最好的点缀。干净洁白的餐布以及一尘不染的玻璃酒杯都为QUAY注入 了仪式的感觉,友好以及高标准的服务态度让你无从抱怨它的价格起点。它的甜点更是异常让人心动,用香脆牛扎糖点缀焦糖巧克力洒上少许杏仁粉让你已然忘记了 勺子的存在。

 

04SEPIA

 

201 Sussex Street, Sydney New South Wales 2000 02 9283 1990

 

       

       

 

从英国明星大厨MarcoPierreWhite那里学成归 来,Martin Benn带着对海鲜的热爱把所有心思都注入了现在的SEPIA。无论是一小圈新鲜的鳗鱼配着香脆的苹果丰富的酸奶还是精心烹调的牛排点上味增以及芥末,都 能让你胃口大开。可以说SEPIA就是一座专业的寺庙,舒适温和的设置还有活泼利落的服务让所有人都赞不绝口。

 

05MARQUE

 

4-5/355 Crown St,Surry Hills,Sydney, NSW (02) 9332 2225

 

       

       

 

洒上甘草粉和胡椒的南丁格尔柿饼?这应该是对现代科技和基础原料所带来的 结果最生动的诠释了。丝滑并带点苦味的苏特恩白葡萄酒奶油冻展现了Marque并不是那么冷酷的一面,有最低限制的预定房间仍会给人无尽的新鲜感。 Marque是那些喜欢夸耀的美食家们口中的焦点,对虾上的黄瓜碎、用奶酪芽菜点缀的菠萝肉汤……所有的这一切都成就了Marque。

 

06EST

 

320-330 George St, Sydney New South Wales 2000 · 02 9240 3000

 

       

       

 

在如今的消费规则里,充斥着各种协议与折扣以及隐藏的收费,而EST清楚 地划定了一条底线: 你将要支付一笔数量不小的钱,但是,当你一跨越那道障碍(45刀的前菜和29刀的甜点),EST将确保你所有的事情都进入了轨道,所有步骤都会圆满。它的 服务有着统一的标准,没有古板的印象,很可能也是整个悉尼的基准。所有的供应都透露着精致与准确,可口的意式奶酪配上切碎的菊苣和椒盐的鸭肉,或者和小茴 香菠菜作伴的肉眼羊排,它们一遍又一遍地刷新了你的认知。最后来上加了苹果的月桂味冰淇淋满足你的味蕾!

 

07Bar& Gril

 

66 Hunter Street, Sydney New South Wales 2000 · 02 8078 1900

 

       

       

 

据说金融新闻里的素材经常是从谁和谁在Bar&Grill一起吃 午餐开始的,这恰巧证明了它对澳洲的影响力。但同时它在普通大众中也同样受欢迎,大概是因为Bar&Grill在对待所有顾客上都像是在接待财阀 政客一样,让他们享受帝王般的服务。它们的菜单也许有点复杂但引导的人员拥有很简单的一条原则:所有的食物都如它的理念一样简单,所有的原料都对得起它所 标上的价格。另外,它们的牛排可以说是全城最好的了,就算素食者们一样能够吃的很好。Bar&Grill永远是为了食物而来,为了服务而留下的选 择。

 

08Tetsuya‘s

 

529 Kent St, Sydney New South Wales 2000 · 02 9267 2900

 

       

       

 

Tetsuya’s 将是那些不喜欢预定的顾客最爱的餐厅,从进入开始温柔的问候到一丝不苟的服务,日本风格主题的房间、无瑕疵的地板和新式的酒水单,这家餐厅可以称为大师 级。TetsuyaWakuda 独一无二的品味让所有食物在日本和欧洲风味中找到平衡,主打菜蜜饯鲑鱼搭配着巧克力蛋糕甚至可以让你忘却暴乱的恐惧。在这里吃一顿饭真的很贵,但是犹如法 律取证一般对细节的关注使Tetsuya成为悉尼甚至澳洲最顶尖晚餐的体验地。

 

09Bentley

 

27 O'Connell St, Sydney, NSW (02) 8214 0505

 

       

 

Bentley的装潢可以说是全城最酷炫的了,2层橡木拼花地板、黑色支 架设施以及彩色低挂灯。而它的菜单更是勇气和视觉的结合,在乌贼墨中的鱿鱼配着切碎的胡萝卜……连服务员都说:“你永远猜不到获得星级的那道菜。”和金针 菇一起煎的菲力牛排、像一幅画的袋鼠排、黑豚猪肉排以及坚果牛奶……这里有一千种丰富、稀有、新颖的菜肴,提前到Bentley坐在吧台边,享受一次潮流 的引领。

 

10The Bridge Room

 

44 Bridge St,Sydney, NSW (02) 9247 7000

 

       

       

        The Bridge Room是一个激发天赋的地方,Lusted伴随着它成长,亲自为餐厅的盘子设计独特的图案,在厨房旁若无人地烹饪。但是他的味觉被多年各种文化所折衷, 餐厅的朴实很成功地在各种调料中寻找到平衡,没有一个体验是发生在真空里的,这个餐厅是聪明、忙碌、吸引人的。它是悉尼人生活中重要关键的一个存在。