澳大利亚好吃的鱼类盘点 快到锅里来

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很多人都说澳洲的鱼真难吃,每次去市场看见买那些鱼的名字,也不知道该买哪个,哪个好吃,适合什么样的做法。其实澳洲的鱼挺好吃的,澳洲海鲜很多种的,鱼也有很多种,又新鲜,又好吃,不多吃点实在是可惜了。

市场的鱼种类繁多,这里介绍 几种觉得好吃的。

Coral Trout 红石斑

最被推崇的方法就是清蒸。其他的我觉得都不能最好的体现出这个鱼的味道,简直太好吃了。这种鱼没有很多的刺,肉还是我们平时说的蒜瓣肉,所以很容易吃的。

Barramundi 盲鰽

这也是一种很受欢迎的鱼。它是一种介于咸水和淡水之间的鱼,没有很多细小的刺,味道也很温和。做法可以多种多样,可以清蒸,也可以红烧,还可以烤,或者是把鱼肉片下来在锅里煎。总之基本上什么做法都可以。

 

Snapper 鲷鱼

这是海鱼,味道要强一些,要是你不是很喜欢鱼腥味的话就不要买它来吃了。如果是非常新鲜的话,清蒸也不错(主要是你会经常买到急速冷冻过的),红烧也很好吃,烤也可以,但时间别太长,肉容易干,或者是肉片下来在烤架上稍烤。这种比整条鱼进烤箱好吃。

Flathead 牛秋

这种鱼最好认了,因为它的头真的是扁平的,长的很奇特的。它的土腥味稍微重一点,没有Snapper那种很强海鱼的味道。红烧最好吃,不适合烤,因为肉会比较干,吃起来口感不好。也可以把肉片下来再烤架上稍微烤一下,也不错,就是你最好买的就是片好的,因为买整条鱼自己片实在是很麻烦又没有多少肉。两边的肉都没有小刺的,吃起来倒是很方便。

 

Rainbow Trout 彩虹鳟鱼

这种鱼长的特别漂亮,真跟彩虹似的。这种鱼买起来特别划算,因为市场上卖的时候都是清理干净的,净重。不知道为什么。但是需要注意一点,卖的是净重,但是不刮鳞的,自己买回来再刮一下。鱼鳞是非常细小非常软的那种,像三文鱼一样(不过人家本来也就是一家族的)。推崇清蒸的方式,别的都不推荐。鱼肉是粉红色的,非常细腻,味道不重(比三文鱼弱很多)。

Flounder 比目鱼

这个大家应该很多人知道。国内也有,不过澳洲这边跟其他鱼比起来卖的倒是挺便宜的。国内一般都清蒸。鬼佬一般都把皮片去了,只留鱼肉片,在平底锅里煎一下吃。

 

Whiting 牙鳕

这种鱼个子小小的,把鱼肉片下来,裹点炸粉,或油煎或油炸,弄成fish and chips.一般都是这样吃的。

Salmon 三文鱼

这大家应该都知道,三文鱼么,高质量的能生吃,一般的也就是要么平底锅煎一煎,要么烤架上烤一烤。