澳洲地道美食-——没吃过一半就别说是吃货

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据《CNN》报道,澳大利亚以多元文化著称,这里的美食也汇聚了全球的风味,当地人也爱吃中国炒米,泰国咖喱,地中海美食等等,但这些都不属于澳大利亚本土美食。

 

那么什么是澳大利亚的本土美食呢?

 

除了这里特产的袋鼠肉和澳洲神酱Vegemite之外,还有一些其他的本土美食。

 

有些食物是历史悠久的,有些食物是广受好评的,有些食物可能会吓你一跳~

 

以下这40种食物可是100%澳洲风味的,(个别美食附带悉尼餐厅推荐哦){排名不分先后}

 

 

1,SAO 饼干

 

       

 

最初是由Salvation Army Officers发放的慈善饼干,这也是这款SAO饼干名字的渊源。用饼干作底,加点Vegemite或者黄油就能变成夹心饼干。是一款非常百搭的零食。

 

 

2,香肠肉卷

 

       

 

香肠肉卷在烘焙酥皮中,随便热一下就是美味的澳洲标准午餐。这款美食也受到了全球各地饮食风味的影响,成为了澳大利亚独特的美食之一。

 

推荐:Bourke Street Bakery, 633 Bourke St., Surry Hills, +61 (0)2 9699 1011

 

 

3,Dagwood dog

 

       

 

人们常说,没有Dagwood dog的游玩就不完整。

 

对于很多本地人来说,一看到Dagwood dog就想到悉尼皇家复活节展览,许多嘉年华和游乐场都能看到他的身影,香肠用鸡蛋面糊裹着油炸,再醮上番茄酱,非常好吃。

 

 

4.Tim Tam

 

       

 

又一款神饼干!

 

Arnott’s(Tim Tam)生产商称,Tim Tam每年销售多达3500万包,不知道能绕地球几圈哈~

 

吃过的人都被它入口即化的纯美口感征服了,Tim Tam不仅口味繁多,吃饭也相当丰富。

 

几乎在全球每个国家的超市都能看到它的身影哦

 

 

5,大虾色拉

 

       

 

一道传统的海鲜开盘菜,一般会配上蛋黄酱和番茄点缀,通常是放置在玻璃杯中供应。

 

这是澳洲style的经典招牌之一。

 

推荐:Etch, 62 Bridge St., Sydney, +61 (0)2 9247 4777

 

 

6,Pavlova

 

       

 

澳大利亚和新西兰都非常流行的甜点,据说一以为杰出的俄国芭蕾舞演员曾到澳大利亚演出,深受大众喜爱。一位澳大利亚名厨因为喜欢该演员而创作创作出了这道甜点。

 

Pavlova外壳有种硬硬的感觉,里层则是松软可口的,蛋糕表层缀以时令水果,几乎所有的派对仪式都能看到它的身影。

 

 

7,巴尔曼螯虾Belmain Bug

 

       

 

这是龙虾的一个分支品种,生活在澳洲附近的浅水湾中,肉质也比较接近龙虾,只有虾尾中有肉。

 

推荐:Sydney Fish Market, Bank St., Pyrmont. +61 (0)2 9004 1100

 

 

8,烧烤香肠

 

       

 

在澳大利亚没有比户外烧烤更具特色的聚餐了。其中澳洲人最爱的烧烤食材就是香肠,有牛肉香肠和猪肉香肠,烤好后可以用一片吐司夹上,配点烤洋葱,再来点喜欢的酱汁就可以吃了。

 

推荐: Glenmore Meats, 40-46 Wentworth Park Rd., Glebe, +61 (0)2 9660 3522

 

 

9,John Dory鱼片

 

 

       

        澳洲水域,悉尼海港中比较常年的一种鱼。做法很多,可以油炸或者香煎。是一道很受欢迎的菜肴

 

推荐:Golden Sheaf Hotel, 429 New South Head Road, Double Bay, +61 (0) 2 9327 5877

 

 

10,夹心VOVO饼干

 

       

 

陆克文在2007年的选举演说中提到过这款饼干,使之风靡一时。饼干上配有覆盆子果酱和椰丝。口感香甜酥软。

 

由Arnott’s食品公司出品。

 

 

 

11,鱼和薯条

 

       

 

太阳落山了,海水变冷了,你饿了,怎么办呢?来份鱼和薯条吧~~

 

澳大利亚有着全球最好的海鲜,所以可以向你保证,你买到的鱼一定是最新鲜的。

 

鱼和薯条一般都是用一张白纸包裹着,配点盐和柠檬汁。

 

在海边吃的时候小心海鸥来抢食哈~

 

 

 

12,烤羊腿

 

       

 

 

每到周末,如果家里做了烤羊腿,那么在外的孩子们一定会回到家里品尝家庭自制的烤羊腿。

 

澳洲的烤羊腿一般会加上大蒜和迷迭香,另外用橄榄油烤制,羊肉味美,肉质细腻。再配上一些烤土豆,不管家里来多少人都够吃了。

 

虽然世界各地都有这道菜肴,但是澳大利亚人自豪的认为他们最懂得烤羊腿的秘诀。

 

推荐:Victor Churchill, 132 Queen St., Woollahra, +61 (0)2 9328 0402

 

 

 

13,椒盐鱿鱼

 

       

 

椒盐鱿鱼简单好做,将鱿鱼用鸡蛋调好的面糊包裹上,加入盐和黑胡椒,然后油炸。

 

一般这道菜都是被作为一道小吃供应,配上一些蔬菜沙拉,浇上一点甜辣酱。

 

推荐:Pho 236, 236 King St., Newtown, +61 (0)2 9550 2480

 

 

 

14,拉明顿蛋糕(Lamingtons

 

       

 

 

拉明顿蛋糕在澳洲被称为“国糕”,昆州甚至把它列为澳大利亚的象征之一。

 

这个小小的方形海绵蛋糕外面包了一层巧克力糖衣和椰蓉。

 

配一杯茶或者咖啡就完美了。

 

推荐:My Little Cupcakes, 62 Ben Boyd Road, Neutral Bay, +61 (0)2 9909 3908

 

 

 

15.Weet-Bix全麦饼干

 

       

 

 

这个全麦饼干自1930年以来就是澳洲人心目中最爱食物之一了,高纤维的全麦饼干可是深受好评。

 

澳洲的Weet-Bix全麦饼干比其他国家的更小,更甜。

 

一般来一碗Weet-Bix全麦饼干,加上一些昆州香蕉,或者草莓,再加入一勺糖,兑上牛奶~~哒哒~营养早餐分分钟做好~这可是澳洲小孩最爱美食。

 

 

 

16,豌豆火腿汤(Pea and ham soup

 

       

 

 

豌豆火腿汤最早由英国移民传入澳洲,是一道完美的冬季美食,在澳洲人心中的地位就像猪肉炖粉条在东北人心中的地位。

 

如果在汤里再加些熏制香肠什么的就更完美了。

 

 

 

17. 传统苏打面包(Damper

 

       

 

这种面包非常古老了,它是由浪流汉、牲畜贩子、牧人或其它旅行者发明的。用面粉,水,盐,加工成面包加篝火烤熟的。现在的配方稍微好一点了,会加入牛奶和自发粉,另外也会加入一些当季的坚果。

 

推荐:Baker’s Delight, Shop G02, Level 3, The Broadway Shopping Centre, 1-21 Bay St., Sydney, +61 (0)2 9212 7311

 

 

 

18,鸸鹋(Emu)

 

       

 

 

鸸鹋肉属极瘦纯红肌,铁元素含量比牛肉要高几倍,鸸鹋肉具有低热量、低胆固醇、低脂肪 、高蛋白 、高铁 、高钙、高锌、高硒的"三低五高"营养特性,是健康绿色食品。

 

澳大利亚本地人会用鸸鹋肉做烟熏食用,或者做比萨,或做冷盘生吃。

 

推荐餐馆: The Australian Heritage Hotel, 100 Cumberland St., The Rocks, +61 (0)2 9247 2229

 

 

 

19,澳洲坚果(Macadamia nuts

 

       

 

Macadamia坚果是澳洲东部非常流行的天然食物,可生吃,也可以做成菜肴,从蛋糕制作到烤羊肉都可以用到它。

 

 

 

20,澳纽纪念饼干(Anzac biscuits

 

       

 

 

澳纽纪念饼干也是澳洲的一道传统美食。一战期间,男人大多外出参加了战 争,而妇女们就在家,制作饼干,送给前线的战士们。

 

每年的4月25日是澳纽军团日,澳纽纪念饼干是一个有故事的澳大利亚美食。

 

推荐店铺:The Colonial Bakery, 4 Ennis Road, Milsons Point, +61 (0)2 9955 3958

 

 

 

21,木蠹蛾幼虫(Witchetty grubs

 

       

 

 

这种幼虫和你的手指差不多大,会分泌黄色的液体,尝起来有些像炒鸡蛋。澳大利亚土著人自远古以来就一直以这种多汁的昆虫为食,这是他们摄取蛋白质的主要来源。且他们通常都是生吃该幼虫的。

 

不过,在悉尼餐吧或墨尔本小酒馆中你很难找到这种木蠹蛾幼虫,因为你仅能在当地的丛林之旅中才能尝到这种 ‘bush
tucker’(丛林食物)。Boshack
Outback是一个农场,其距珀斯约90分钟,在该农场提供的“内陆之旅”中,就包括品尝木蠹蛾幼虫这一项。