无肉不欢的悉尼!一名吃货的饕餮之旅

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世界上人口众多的大都市从来都不缺少美食,来自五湖四海的人们带来了各自家乡的味道,你几乎可以找到你想要的任何食物。悉尼就是这样一座多元化的移民都 市,依山傍海的独特地理环境,汇集了各种新鲜健康的食材,城市中来自法国、意大利、希腊等欧洲风味的餐馆林立,而来自中国、泰国、日本、越南等亚洲国家的 移民则让我们在异乡找到了熟悉的味道。除了早已人满为患的悉尼鱼市场和大名鼎鼎的唐人街金堂海鲜,悉尼之行还真有不少新的收获。

 

       

 

虽然餐馆众 多,但要让去过悉尼的你随口说出什么是当地的特色美食,大多数人恐怕至少要犹豫三秒钟以上。可能有人会说高大上的澳洲龙虾、皇帝蟹、澳洲生蚝等海鲜是一定 要尝的,还有供旅游者猎奇的鳄鱼肉、袋鼠肉也必不可少。而真正能代表悉尼甚至整个澳洲的,我认为非牛肉莫属,遍布大街小巷的牛排馆,每天烹制出无数份新鲜 美味性价比超高的牛排,鲜嫩多汁,唇齿留香的澳洲牛肉,不仅满足了悉尼本地人日常饮食需要,也刺激着众多来自世界各地牛肉爱好者的味蕾,甚至让无数曾经对 牛肉毫无兴趣的人们发生了改变,随着我一起开始这场无肉不欢的‘澳’世盛宴吧。

 

 

       

 

位于岩石区(Rocks)的The CUT是一家以澳洲牛肉和海鲜闻名的餐厅,在古老的rocks街区中你很可能曾经与它擦肩而过,简单的门脸招牌不仔细看绝不会认为是一家餐馆。

 

 

       

        厚重的木质餐桌和皮椅,暖洋洋的灯光,颇有些西部牛仔风。到的稍微有些早,大堂里还没什么客人,我开始有些怀疑是不是因为价位太高所以曲高和寡。

 

 

       

        结果不一会就坐满了人,这附近是悉尼著名的金融区,金领们午饭吃个50澳元的便饭毫无压力。当然这种价位超过了普通人每天午餐的标准,不过对于旅游者特别是国内来的牛肉爱好者来说真是物有所值。

 

       

        除了普通的菜单,帅气的服务生 还会搬着一托盘红白相间的牛肉让客人选择。这些就是著名的澳洲和牛,上世纪80年代从日本引进,传说中喝啤酒听音乐按摩长大的牛。现在日本和牛非常昂贵, 澳洲和牛是日本和牛与本土牛杂交的品种,但保持着90%以上的和牛基因,依旧柔软多汁,嫩滑香醇,价格则大大降低。澳洲牛肉分为M1到M9,数字越高牛肉 的肥瘦花纹越像大理石,也就是传说中的雪花牛肉,从盘中牛肉上红白的比例,就可以看出等级。

       

        此外牛肉的品质也跟喂养的饲料、成长年限有关,在The CUT的菜单上最明显的体现就是价格。一般来说以谷物等植物蛋白喂养的谷饲牛容易出现大理石纹,以草为食的则比较天然。当然最奢华的还是澳洲和牛,这家的招牌菜就是慢火烤制4小时的澳洲和牛肋排,看起来很威武吧。

       

        用外焦里嫩来形容这份大餐是再 恰当不过的,外部已经被烤得焦黄,内部却还冒着血丝,可能有些朋友不太接受这样的吃法,但5成熟以下才能体验牛肉最佳的口感和味道。如果在国内我可能很少 在普通饭店点牛排,即使吃也要全熟,不过在澳洲就没有什么安全上的顾虑,这里有最严格的卫生控制体系,什么疯牛病、口蹄疫之类的从没有在澳大利亚出现过。

 

       

        醇厚的香气飘来,让人垂涎三尺。你一定以为这样的牛排一定是天价吧,其实400克一份的大概60澳元,像我这样胃口的要300克一份45澳元左右,中国人一口气吃下半斤多牛肉还是需要一定功力的,这个价格同国内比还是相当超值。

       

        我那盘和牛的一部分,吃到一半才想起要拍个照。肉质鲜嫩,饱含汁水,肉香十足,入口即化,就是我对这块和牛的评价,肉食动物们一定不要错过。不过对于长期吃草的国人来说,吃到最后也许会觉得稍微有些腻,可能是因为和牛等级太高油花含量有些高。

 

       

       

        餐厅也提供澳洲最著名的生蚝,甜甜的肥肥的

       

        颇受几位男士的欢迎,据说有强身健体的功效

       

        不吃肉的女生来片三文鱼当午餐也不错,不过我还是更喜欢刺身的做法。

       

        如果是不折不扣的素食主义者,只能来个黄油玉米充饥了,说实话这玉米口感不错。

       

        还尝试过城中另一家看得见风景的餐厅,坐落在手指码头Finger Wharf附近的意大利餐厅OttoRistorante。初秋的悉尼有些凉意,早早的就点起了取暖炉,不过大多数客人还是选择在户外用餐,因为码头对岸的CDB夜景实在是太迷人。

 

       

        开胃菜是来自意大利北部的几种火腿,味道极佳,立刻就知道这家不是那种单纯靠风景取胜的餐厅。果然接下来几道菜的品质都非同一般,只是光线太暗不少照片都羞于拿出来见人。

 

       

 

牛肉当然必不 可少,这次朋友点了安格斯牛肉,起源于苏格兰,现在就是澳洲本土最常见的牛肉品种,生长周期短成长快。可能是这次和牛吃多把嘴吃刁了,感觉与和牛相比缺少 了些脂肪,所以口感就稍微有些发干,不过牛肉的香味依然很足,最关键的是价格非常亲民,和国内那些高档牛排店比真是赚到了。

 

       

 

我听了阿甘的建议来了个龙虾意面,一上来就被惊艳到,真的是几乎整只龙虾的虾肉盖在意大利面之上,还夸张的配上巨大的龙虾虾头。每块虾肉都新鲜到可以用弹牙来形容,酱汁却有点像粤菜的感觉,不破坏海鲜本身的味道,让每根意面都被龙虾的汁水浸透,鲜到骨子里。

 

       

 

如果厌倦了西 餐,悉尼也有很多符合国人口味的餐馆。除了唐人街那几家老字号的中餐,尝试下老外最爱的中餐馆也未尝不可,看看歪果仁眼中的中餐是到底什么样子的。黄先生 Mr.Wong 餐厅就是其中很有特色的一家,隐藏在环形码头附件的CBD高楼大厦之中,看起来却根本没有高档餐厅的样子,至少与大多数中餐馆的外表相去甚远。

 

       

        Mr.Wong所在的这座建筑在悉尼绝对算得上历史文物,灰暗的墙体充满沧桑感。

 

       

        如果不熟悉,晚上去还会有些疑惑这到底是监狱还是餐厅,不过看到里面吃得热火朝天的老外们,你就知道来对地方了。

 

       

        这家人气颇旺,绝大部分食客都不是亚裔,属于‘老外’比较追捧的中餐。

 

       

        走进餐馆内部,灯光昏暗,古旧的木质餐桌,竹编的椅子,富有质感的古朴餐具,好像走进了三四十年代的老上海。

 

       

 

餐厅有两层,面积还不小呢,大概有一百多个座位,据说是悉尼CBD北部最大的餐馆之一。

 

       

 

装饰中充满着中国古典元素,墙上的手绘壁画,书架上的中国瓷器,古老的留声机,勾画出外国人心中的旧上海。

 

       

       

       

        披着旧上海的外衣,餐厅却是以粤菜为主,主厨来自香港,带来了地道的手艺。印象比较深的是这里的点心,不仅味道好,也有足够的卖相,五颜六色的很是吸引人。

 

       

 

菜单上60多道菜,大多都是耳熟能详的家常菜,稍作改变更适合当地人的口味喜好。

 

       

 

烤鸭是这最受欢迎的菜肴,搭配特别的澳洲红酒,别有一番风味。

 

       

 

令人惊讶的是,这里从服务员到厨师,全部是洋人面孔,几乎看不到一个华人。开放厨房中一群老外切烤鸭炒鸡丁,手忙脚乱但效率挺高,完全不像西餐那样慢悠悠,真是保持着中餐馆的传统。

 

       

 

还发现一个有趣的现象,悉尼的餐馆服务人员的‘颜值’都蛮高的,后厨的小伙难道是健身教练出身吗,这才真是名副其实的‘小鲜肉’~