不是老澳洲,你不可能吃全的澳洲传统美食

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无论你是来过澳洲或现居在澳洲,当人们问起澳洲最具代表性的食物是什麽?你还只想到Fish & chips吗?

每当被问到澳洲有甚麽好吃的?总是举不出几道菜,所以特地商请了澳洲好友集思广益开出超长名单,要来为各位读者介绍一系列澳洲传统代表性美食。

【传统美食】

1. Meat pie 肉派

上海有小笼包、香港有饮茶、日本有章鱼烧、台湾有盐酥鸡,所以来澳洲你不试试看肉派可是错过了澳洲的标志性小吃。肉派受澳洲人欢迎的程度可是有八十年的历史,还在2003年时被当时新南威尔斯的州长选为国家美食(National dish)。每年澳洲还会举办最棒的肉派大奖,要拿到金牌奖的肉派可不简单呢!那奶油香的酥脆外皮加上大块牛肉块,上面放上了绿豆泥(peas)再配上番茄酱(Tomato sauce),那一口咬下去流出来的肉汁…MiMO爱丽丝我都饿了(口水直流),在这边要跟大家推荐除了招牌牛肉派以外,不妨也试试鸡肉蘑菇派。

2.  Sausage roll 香肠派皮卷

另一样必吃的平民小吃就是香肠卷,听起来好像就把香肠卷在派皮内,但其实正统的香肠卷是用「香肠的内馅」,所以内馅是碎肉再以派皮包裹起来烤,跟肉派有异曲同工之妙,咬下去也是饱满多汁,同样加上番茄酱美味加倍。

3. Fish & Chips 炸鱼薯条

很难想像澳洲人对于炸鱼薯条的热爱程度也是到一个奇妙的程度-那就是直接把他们当正餐吃。你几乎可以在澳洲的各个乡镇角落找到卖炸鱼薯条的地方,鲜甜软嫩的鱼肉外皮炸得酥酥脆脆搭配大人小孩都爱的薯条,无论是挤上柠檬汁、洒点椒盐或是沾上酸奶酱(sour cream)或蛋黄酱(mayonnaise),亦或各家餐厅特制的酱料,一整个美味啊。

4. Shepherd's pie 牧羊人派 (Cottage pie 农舍派)

传统英国农妇为了利用一些剩馀的食材创造出了这道料理,很适合用来清冰箱的料理。利用一些琐碎的食材混着羊肉碎一起炖煮,然后表面铺上一层厚厚的马铃薯(土豆)泥放入烤箱烤到表面呈金黄色便完成了。虽然名为派,但并没有使用派皮来烘烤喔,牧羊人派跟农舍派其实做法基本上是一样的,只是一个使用羊绞肉一个使用牛绞肉。

5. Bangers and mash 香肠马铃薯泥

 

Banger跟sausage一样都是香肠的意思,配上马铃薯泥及淋上洋葱牛肉汁(Gravy)。香肠马铃薯泥听起来不是很优秀的一道菜,但不要小看它,虽然简单但其实味道还满不错的,最大特色就是份量十足,男生大推。