禅意正宗食拉面–墨尔本最夯的拉面馆推荐

array(1) { [0]=> object(WP_Term)#1687 (16) { ["term_id"]=> int(10) ["name"]=> string(6) "美食" ["slug"]=> string(4) "food" ["term_group"]=> int(0) ["term_taxonomy_id"]=> int(10) ["taxonomy"]=> string(8) "category" ["description"]=> string(0) "" ["parent"]=> int(0) ["count"]=> int(218) ["filter"]=> string(3) "raw" ["cat_ID"]=> int(10) ["category_count"]=> int(218) ["category_description"]=> string(0) "" ["cat_name"]=> string(6) "美食" ["category_nicename"]=> string(4) "food" ["category_parent"]=> int(0) } } int(10)

【日本拉面】

 

在日本拉面是一种全民美食,而今天的墨尔本,拉面也正在席卷全城。对于一个超级吃货而言,如果你要吃一种食物,自然要吃最正宗的那一种。在几年前,你无法在墨尔本品尝到那些真正的好拉面,而现在日本厨师主力的那些独资拉面店正在改变这种现象。

 

【Mensousai Mugen】

这家小店位于Flinders Lane一条毫不起眼的死胡同里,低调到你从旁边路过都很有可能没有意识到这是一家日本拉面馆。但是一旦踏进店里,浓郁的日本风情就扑面而来。这里 WAFU拉面的精髓来自于48小时文火熬煮的浓汤,口味复杂,层级敏感。而他们的招牌拉面是tsukemen。

       

 

地址:11 Bligh Place, Melbourne网址:mensousaimugen.com

 

【Menya SanDaime】

虽然大家公认的正宗拉面一定来 自于日本,但是两位大厨还是极力要推荐这家韩国主厨打理的日本拉面馆。这是一家小型的、24小时营业的小餐馆。一块硕大的玻璃将拉面的制作过程全部呈现在 食客眼前,但是别以为你能洞悉面条的秘密。来上一杯日本啤酒,点上一碗东京风格的猪骨拉面smackingly,日本风气不打折。

 

       

 

地址:225 Russell Street, Melbourne网址:menyasandaime.com

 

【Ikkoryu Fukuoka Ramen】

沿着位于Russell大街的 黑暗楼梯,如果你个子太高可能还需要稍微低一点头,才能进入这间福冈拉面馆Ikkoryu。这家小店事实上背后却大有来头,这家面馆的母公司是拥有45年 制作拉面历史的日本公司Yamagoya。这里的拉面配料丰富,包括豆瓣酱,红辣椒酱,香料醋或者柚子胡椒等,都是日本福冈地区风靡一时的拉面口味。

 

       

        地址:Basement, 27 Russell Street, Melbourne网址:ikkoryu.com.au

 

【Hakata Gensuke】

日本厨师Kousuke Yoshimura带来了日本福冈市Hakata地区特有的风味拉面。在墨尔本市区和Hawthorn均有店面。充满胶原蛋白的浓汤配上弹牙的拉面、猪 肉、葱、黑木耳构成了最基本的版本。你还可以在市区店尝试炸大蒜和黑芝麻糊混合的汤底拉面。或者在Hawthorn的店面尝试一碗辛辣明太子酱为汤底的 Tonkotsu拉面。

 

       

        地址:168 Russell Street, Melbourne ;4/860 Glenferrie Road, Hawthorn网址:gensuke.com.au

 

【Shyun Ramen】

这是一家有趣、繁忙适合家庭一起吃面的好地方。这里的拉面种类丰富,并且有很多在其他拉面店不容易发现的额外配菜。你可以根据自己的口味选择不同汤底和不同的肉类。拉面在刚刚端上来的时候,口感略微偏硬,但别急,让这些面条在热汤中桑拿一番,最终的口感绝对一流。

 

       

        地址:73 Koornang Road, Carnegie网址:shyunramenbar.com.au